7月25日（木）に、渋谷駅直結の複合施設「Shibuya Sakura Stage」（以下、渋谷サクラステージ）が本格開業します。
本記事では、全17店舗の飲食店が並ぶフードホール「FOOD MET」とインディークリエイターのためのクリエイション拠点「404 Not Found」を紹介します。
3つのエリアで構成する「FOOD MET」
「カルチャーとフードが交わることで新たなつながりが生まれる場」を目指す店舗が並ぶ4階「サクヨン」。その「フード」を担うエリアが、桜丘の新たな商店街を表現したというフードホール「FOOD MET」です。
地元民をはじめ、ビジネスパーソンから学生まで、多種多様な人が集まる桜丘ならではの多様な「美味しい」を体験できる場として、3つのエリア「SHIBUYA SAKURAGAOKA BEER HALL」「404 Kitchen」「渋谷 By STREET」にて全17店で展開します。
1つ目のエリアは、「FOOD MET」内最大面積を占める「SHIBUYA SAKURAGAOKA BEER HALL」。その名の通りビールが楽しめます。
「ビールづくりは街づくり」をコンセプトにしているという当該エリアでは、「SHIBUYA BREWERY」にて施設内で醸造する渋谷ならではのビールを提供。
昼と夜で営業形態が変わるといい、夜には立ち飲み感覚で楽しめるフリー席と、席までオーダー商品をサーブしてくれるなどフルサービスのレストラン席が用意されます。
フードはよりどりみどりの8店舗。
表参道にあるミシュラン1つ星「LATURE」の室田拓人シェフがピザに挑戦する新業態店「Ciel Pizza」、学芸大学のフレンチベトナム料理店「スタンドバインミー」の姉妹店で国産米フォーが味わえる「Stand Phở You」、焼売弁当・ルーロー定食をはじめ、自然派ワインとの相性がいい中華点心を提供する「中華可菜点心」などが並びます。
上段左から「Ciel Pizza」、「Stand Phở You」。下段左から「中華可菜点心」、「SHIBUYA BREWERY」
2つ目のエリア「404 kitchen」では、店舗を持っていなかった個人の初出店やスタートアップ店舗が期間限定で展開されます。キッチン用具・食器を貸し出しているので、材料と料理の腕さえあればチャレンジが可能だといいます。
25日（木）のオープン時点では、千葉県産「林SPF豚」と国産野菜使用の料理が立ち飲みスタイルで提供される「立ち飲み JUICCCY」、ミシュラン1つ星「熟成鮨 万（よろず）」の寿司が5貫3,300円／1人前（税込み）で気軽に楽しめる「熟成鮨 万～離れ～」が出店します。
左から、「立ち飲み JUICCCY」、「熟成鮨 万～離れ～」の店頭イメージ
3つ目のエリア「渋谷 By STREET」には、6つの専門店が並びます。
和食居酒屋ブームの牽引者であり、「えん」「おぼん de ごはん」など新業態を開発した楊文慶氏がプロデューサーを務める同エリア。東京初出店は「酒場ジャロウ」「水餃子 MR.LEE」「鉄板 BANANA STEAK」「焼肉78（ナナハチ）」「SUSHI SOUL」、渋谷サクラステージ初出店は「ラ・エスキーナ SHIBUYA」となっています。
内覧会では試食もあり、実際に店内でこだわりの料理を味わうことができました。
そのなかのひとつ、「SUSHI SOUL」ではソウルミュージックの流れる店内で定番のにぎり以外にもあて巻き・いなり・創作つまみなどがワインと一緒に楽しめるそうです。
試食会では、あなご・あじ・サーモンといくらの細巻きを実食。ふっくら柔らかいあなごや、甘酸っぱいガリとあじの絶妙な組み合わせ、そして風味と脂のりもばっちりのサーモンといくらを堪能できました。
一口サイズで食べやすく、家族や友人と会話を楽しみながら手軽に食べられそうです。
ちなみに、店員に頼めばワインと料理とのマリアージュ提案もしてくれるとのこと。渋谷に訪れた際に1人でも入店しやすい気軽さも印象的でした。
クリエイターの聖地を目指す「404 Not Found」
さて、「FOOD MET」内にある「404 Kitchen」では、まだ店舗を持たない新オーナーのための場が提供されますが、同フロアにはそのクリエイター向けエリアも設けられます。
その名も「404 Not Found」。ゲーム・アート・音楽・フードなどさまざまなカルチャー領域で活動するインディークリエイターが、展示イベントやワークショップ、音楽ライブなどを開催できるといいます。
クリエイターの創作活動の支援、またクリエイター同士の共創の機会を創出する狙いもあるそうで、「インディークリエイターの聖地」を目指した展開を行うとのことです。
「待つ体験」も楽しめる空間
渋谷サクラステージでフロア名があるのは、4階「サクヨン」のみ。この理由には、親しみを持って覚えて、足を運んでもらいたいという思いが発端にあるそうです。
「FOOD MET」の企画・プロデュースと「SHIBUY BREWERY」運営を務める、株式会社渋谷ビール代表の小川弘純氏は「FOOD METは、お客の体験の価値に個性を持たせる狙いで3つのエリアに分けました」と、エリアを分けたことの趣旨を説明。
「SHIBUYA SAKURAGAOKA BEER HALL」については、昼はフードコート、夜は酒場に変わるという特徴について触れました。
「17時からフロアのライティングと音楽が変わります。席の予約はできませんが、スタッフが席への案内からフードのサーブまでを行います。満席の場合は、フリー席でお酒を楽しみながら待機できることも特徴です。『待つ体験』も含めて、楽しさを詰め込んだフードホールを作りました」（小川氏）
また、「404 kitchen」はHTTPステータスコードの「404エラー」が名前の由来だといいます。アクセスしたページが存在しないことを示すステータスコードになぞらえて、「世に出ていない（存在しない）ものを発信していく」ことをコンセプトに作り上げたとのこと。
今後の展開については、フロア全体の連携を計画しているそうです。
具体的な連携企画例について、小川氏は「『TSUTAYA BOOKTORE』での料理家の新刊発売に合わせて、『404 Not Found』でトークショーを行う。そして、『404 Kitchen』でリアル店舗を持たない料理家の料理が食べられる、なんてこともこのフロアでは叶うんです」と熱弁。
誰もがチャレンジできて、リアルな体験が楽しめる渋谷サクラステージの「FOOD MET」と「404 Not Found」。渋谷の新スポットとして、今後の展開にも期待が高まります。
施設概要
Shibuya Sakura Stage
住所：東京都渋谷区桜丘町1番1号ほか
営業時間：店舗により異なります。確認は公式サイトから
＜参照＞
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