本来は食べられるのに捨てられてしまう日本の食糧廃棄量は、約523万トン（家庭から約244万トン、事業者から約279万トン）にも上り、環境負荷の増大や将来的な食糧不足への懸念が指摘されています。
そんななか、6月5日（水）が「環境の日」であることから、6月は環境月間として、環境保全に関するさまざまな取り組みが全国で行われる予定です。
その1つとして、「ちょっとしたことからはじめて『へ～（そうなんだ）』を促す」という食のサステナビリティーイベント「heeee！（へ～）」が東京・表参道にある複合ビル「GYRE」にて開催されます。
食品ロスポータルサイト｜環境省
フードロス問題を気軽に楽しく知れるイベント
このイベントは、フードロスの問題を多くの人にもっと気楽に楽しく知ってもらいたいという思いから始まり、今回で4回目の開催になるとのこと。5月14日（火）から6月9日（日）の期間でイベントを開催するそうです。
天候が理由で傷がついたり、色や形がふぞろいというだけで廃棄されたりしている規格外食品を使ったスープや特別ランチが提供されます。ミシュランガイド東京にて1つ星を保持する信太竜馬シェフが開発した特別メニューだといいます。
「uni」で今回提供されるランチ「ふぞろい野菜のランチプレート」 1,600円（税込）
また、オイシックス・ラ・大地株式会社のフードロス解決型ブランド「Upcycle by Oisix」の食品ロスに貢献できる手軽なスナックが「uni」の店頭にて販売される予定です。
「おいしくアップサイクル りんごの芯チップス」と「カラッと香ばし白海老チップス（あおさ）」のスペシャルセットで価格は500円（税込）となります。
「おいしくアップサイクル りんごの芯チップス」
子どもの貧困への支援も
本企画のランチ代と商品の売上げの一部は、ひとり親世帯を中心とした子どものいる困窮家庭の食を支援する「WeSupport Family」への寄付を予定しているそうです。
また、子どもたちの食育の一貫として、「WeSupport Family」の支援先の家庭を招待した信太シェフによる料理教室も開催されるとのこと。
「heeee！」の概要
開催期間：5月14日（火）～6月9日（日）
場所：GYRE FOOD内レストラン「l’élan（レラン）」「bonélan（ボネラン）」「uni（ユニ）」
住所：東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE4F
※店ごとに定休日や営業時間は異なります
＜参照＞
「heeee! (へ～）」第四弾が表参道GYRE4Fで再び開催 ～ふぞろい野菜とまた戻ってきます～ ちょっとした -できる- ことから始めるサステナビリティ「ちょいサス」イベント
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