最短で成長する方法とは...「なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？偏差値37のバカが見つけた必勝法」発刊

白井恵里子

2020/08/20（最終更新日：2020/08/20）

目次: +生産性が約3.7倍に; +「これはビジネスの真理だ! 」

株式会社飛鳥新社は8月19日（水）、「なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？偏差値37のバカが見つけた必勝法」を発刊した。

同書では、自称偏差値37の著者・村山氏が実践している「落とし穴に落ちない」で「最短で成長する」という必勝法を初公開している。

生産性が約3.7倍に

著者は、星付きレストランのオーナーシェフ、村山太一氏。

同氏は2011年5月、東京都目黒区に「レストラン・ラッセ」をオープンし、9年連続で一ツ星を獲得。

しかし、星付きの一流レストランでありながら、「長時間労働の常態化」「最悪の人間関係」「低い生産性、ギリギリの経営」と課題が多く、満身創痍だったという。

「このままではいけない」「しかしどうすれば良いか分からない」と窮地に立たされた同氏は、同じイタリアンで売上世界一の「サイゼリヤ」に教えてもらおうと思い立ち、2017年より「サイゼリヤ五反田西口店」にて高校生に教わりながらアルバイトをすることに。

ここで学び体得したことを自身のレストラン経営に生かした結果、従業員1人の時間当たりの生産性が約3.7倍になり、劇的に経営を改善できたという。

「これはビジネスの真理だ! 」

サイゼリヤ代表取締役会長・正垣泰彦氏からの「これはビジネスの真理だ! 」との推薦状からも分かるように、同書はビジネス書として、広く活用ができそうだ。

【目次（抜粋）】
第1章　超速で行動するサバンナ思考
第2章　超速で成長するマヨネーズ理論
第3章　MBAより成長する休日バイト
第4章　幸せでフラットなチームが最強
第5章　読書は最強のサバイバルツール
第6章　いつの時代も夢をかなえるのはバカ
付録サイゼリヤ会長&社長座談会
付録村山太一のベスト本リスト

【書籍概要】
『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？偏差値37のバカが見つけた必勝法』
著者：村山太一氏
判型・総ページ：四六判　272ページ
定価：本体900円（税別）

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