鍋の季節がやって来た！ 成長を続ける「鍋つゆ市場」：鍋パにオススメ厳選鍋つゆBEST5

　1つ目に紹介するのはミツカンの「〆まで美味しい鍋つゆ」シリーズ。商品名の通り、シメまで美味しく食べることができる鍋つゆだ。

　味は全部で11種類で、「ごま豆乳鍋つゆ」と「寄せ鍋つゆ」、「地鶏味噌ちゃんこ鍋つゆ」は現在テレビCMも放映中。中でもごま豆乳鍋つゆは、日本一売れている鍋つゆとしてイチオシの商品となっている。

　鶏と昆布のだしを合わせ、ごまと豆乳で仕上げられた和風な味わい。シメはパスタと粉チーズを鍋に投入し、カルボナーラとして楽しむこともできる。

　2つ目に紹介するのは、石川県民に長年親しまれている「とり野菜みそ」だ。鍋つゆではないが、鍋の素ということで取り上げた。

　テレビ番組の鍋特集で紹介された同商品は、販売元である「まつや」のサイトがサーバーダウンしてしまう程の人気ぶり。

　江戸時代に考案されたとり野菜みそは、大豆と米麹で作られていて、味わい深い風味と味噌のコクがクセになる。

　鍋以外の料理にも使用可能な同商品。シメはうどんがオススメだ。味噌味の鍋が食べたくなったときは、ぜひ試してみてほしい。

　3つ目に紹介するのは、久原醤油の「はくさいのうま鍋（あごだし醤油味）」だ。

　定番の醤油味の鍋つゆだが、他と違うのは「白菜専用」の鍋つゆという点。白菜の芯まで、焼きあご・かつお節・椎茸のだしが染み込み、白菜の美味しさを最大限に引き出す。

　「はくさい」の他にも、キャベツ・もやし・きのこの専用鍋つゆも販売中。なかなか野菜を摂る機会がない読者は、ぜひ「はくさいのうま鍋」で野菜をたくさん食べてほしい。

　シメは蕎麦と卵を入れて、「卵とじ蕎麦」にするのがオススメだ。

　4つ目に紹介するのは、モランボンの「完熟トマト鍋スープ」。ここ数年で市民権を得た、トマト鍋専用の鍋つゆだ。

　ミネストローネのような感覚で食べられるトマト鍋。同商品には、バジルとオレガノの風味が加わっていて、より本格的な味わいになっている。チーズとガーリックが入っているので、まろやかさの中にもパンチが効いた仕上がりだ。

　トマト鍋には、ナスやかぼちゃ、ウィンナー、キャベツ、鶏もも肉、にんじん、豆腐、玉ねぎといった具材が合う。

　シメは、リゾットがオススメ。元々チーズが入っているが、好みでバジルやチーズが追加するのも良いだろう。まだまだトマト鍋を食べたことがない読者も、これを機に試してみてほしい。

　最後に紹介するのは、広島県にある味噌の蔵元「よしの味噌」が販売している「広島れもん 鍋のもと」だ。

　塩麹のほのなか甘みと旨味深い塩味に、広島レモンの爽やかをプラスした鍋つゆ。さっぱりとしたものが食べたいときには、レモン鍋でヘルシーにビタミンを摂取しよう。

　シメのオススメは、酸辣湯（サンラータン）風のラーメン。

　残り汁にラー油、胡椒、酢を加えたあとに、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後に溶き卵を入れて、完成。ひと手間加えれば、絶品のシメが完成するのだ。

　どんな鍋にも合うビール。中でもお酒が進むのがキムチ鍋などのピリ辛テイストのものだ。

　いつも通りにキムチ鍋を作ってもいいが、ビールに合わせるのであれば「にんにく」と「餃子」を入れることをオススメしたい。

　にんにくは、皮をむいたものを5～6片入れると、ホクホクな仕上がりになる。にんにくと餃子を入れることで、ビールがより一層美味しく飲めるようになることは間違いなしだ。

　キムチ鍋では、イチビキの「赤から鍋スティック」、叙々苑の「キムチチゲ辛口オルニチン入」がオススメ。人気店の味を家で気軽に楽しむことができる。

　筆者も大好きな日本酒は、豆乳鍋と相性が良い。

　特に相性がいいのは、米の味が強い「にごり酒」だ。大豆の風味と米の味わいが同調し、心地よい。

　先ほど紹介したミツカンのシメまで美味しい鍋つゆで紹介した「ごま豆乳鍋つゆ」は、日本酒にピッタリだ。

　豆乳鍋に合わせて日本酒を選ぶ際の注意点は、出汁の風味に負けてしまう恐れのあるスッキリ系を選ばないことだ。

　イタリアンな味わいのトマト鍋には、赤ワインがオススメ。トマトの酸味に合わせて、渋みの軽やかな赤ワインを選ぼう。

 重めの赤ワインを飲みたい気分のときには、思い切って鍋にカマンベールチーズを丸々1個入れてみよう。香りとコクがプラスされて、バランスが良くなる。

　トマト鍋のお供に赤ワインを選んだ場合は、お酒のつまみを増やすためにも、モッツァレラチーズやウィンナーを多めに入れておこう。

　最後は、お酒好きな読者にとっておきの組み合わせだ。翌日にアルコールが残らない芋焼酎には、定番の醤油ベースの鍋が合う。

　鍋をつつきながら飲むのもいいが、今回オススメしたいのは芋焼酎の「だし割り」だ。

　芋焼酎と出汁を1：3で割って作るだし割り。野菜や肉の旨味と芋焼酎のこっくりとした味わいの愛称が抜群なのだ。鍋とお酒で体もポカポカになるので、寒さが厳しい日にお試しあれ。