華やぐ香りと透き通った味わいの日本酒は、日本が世界に誇る酒。近年では国内のみならず、海外でも日本酒愛飲家は増えている。
そんな生粋の酒好きなら一度は飲んでほしいのが、酒で仕込んだ酒「貴醸酒（きじょうしゅ）」。本来、日本酒は仕込み水に米を加えて造られるが、貴醸酒（きじょうしゅ）はそのままでも飲める日本酒を一緒に混ぜて仕込む。
独特なとろみ、濃厚な甘みと味わい
貴醸酒の特徴のひとつが、独特なとろみ。通常の日本酒に比べ発酵に時間がかかるため、とろみがあり発酵すればさらにまろやかになる。
もうひとつの特徴が、濃厚な甘みと深い味わい。まるでデザートのような甘みなので、食後酒としてどうぞ。
貴醸酒の魅力を引き出す飲み方
貴醸酒の魅力を引き出すにも、しっかりと冷やしてオンザロックで。時間が経ち氷が溶け出すとよりまろやかになり、貴醸酒の持つ甘みと深い味わいが一層引き立つ。
カラメルのようにアイスにかけると、大人のデザートとして違う楽しみ方を味わえるので試してほしい。
酒で仕込むだけあって、通常の日本酒よりも高価で入手しにくい「貴醸酒（きじょうしゅ）」。探し求めてでも呑む価値がある一杯だ。
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