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【取材】77枚カットに成功!食パン薄切りの限界に挑むパン職人が話題

羽田 早菜

2018/06/09(最終更新日:2020/01/23)


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Twitter/@J_buriburi

食パン一斤の薄切りカットに挑戦しているパン職人のツイートに注目が集まっています。

食パン一斤を薄切りカット!

パン職人のじゅんさん(@J_buriburi)は6月5日、「第2回食パン薄切り選手権」を開催した様子をTwitterに公開しました。
Twitter/@J_buriburi

Twitter/@J_buriburi

千葉県流山市にある「小倉ベーカリー(@ogura_pan_h8)」で働いているじゅんさんが、スライサーを使って薄切りカットした食パンです。じゅんさんはスライサーで食パン一斤を薄くカットすることに挑戦しており、今回は第1回目の47枚を大幅に更新し、77枚の薄切りカットに成功しました。
Twitter/@J_buriburi

Twitter/@J_buriburi

カットした食パンの薄さは約1.5ミリ。あまりの薄さに透けていますが、きちんと食パンの形を保っています。
Twitter/@J_buriburi

Twitter/@J_buriburi

スライサーを使用したとはいえ、ここまで薄くカットしてしまうとは…!ツイートには「まさに神技…」「破けないのが凄すぎる…」などの声が寄せられ、「いいね」も11万件を突破していました。

「スライサー職人になる!」と断言

なぜ食パン一斤の薄切りカットに挑戦するのでしょうか?じゅんさんにお話をうかがってみました。―― 「食パン薄切り選手権」を始めてみようと思ったきっかけは?
毎日仕事でスライサーを使っているのですが、ふと「食パンってどのくらいまで薄く切れるんだろう…」と思ったのがきっかけで、実は3年くらい前に初めてやりました。ただの好奇心からのスタートでしたが、もともとスライサーの技術に興味があった私は、オーナーに「私はスライサー職人になる!」と断言していました。ですから、オーナーにもこの薄切り食パンに関しては快く協力してもらっています。
Twitter/@J_buriburi(第1回目47枚)

Twitter/@J_buriburi(第1回目47枚)

―― 今回、1回目の記録を軽く超えましたが、当初の「目標枚数」を教えてください。
3年前は38枚、前回が47枚です。前回やった時のことを思い出した上で、やり方を変えれば「50〜60枚くらいはいけるかな?」って感じでした。ちなみにオーナーは「60枚はいけるんじゃない?」と言っていました。
Twitter/@J_buriburi(第1回目の薄切りカットした食パン)

Twitter/@J_buriburi(第1回目の薄切りカットした食パン)

―― 食パンをスライサーで薄くキレイにカットするポイントやコツはありますか?
弊店のスライサーは30年もので自動ではなく、食パンを手で押さえて切っていくタイプなので、力加減がかなり重要ですね。あとは集中力と根気です!ちょっと気を抜いたり、力加減を間違うと生地が切れたりしてしまうんです。スライサーを使っているといっても、案外繊細な作業なんです…。
Twitter/@J_buriburi(画像右:第2回目の77枚カットした食パン)

Twitter/@J_buriburi(画像右:第2回目の77枚カットした食パン)

―― 薄く切った食パンは、どのように調理しますか?
前回のようにミルフィーユ仕立てにして「77フィーユ」にするか、まったく別ものにしようかと。現在オーナーと相談中です。せっかくなら、おいしいものにしたいと思っています。
Twitter/@J_buriburi(47フィーユ)

Twitter/@J_buriburi(47フィーユ)

―― 「第3回食パン薄切り選手権」を開催する予定はありますか?
それを今悩んでいるところです。今回77枚切り終わった時に改善点、反省点がありました。そこを踏まえてやれば「77枚は超えられるかも?」と思っていますが、やるとしたら、もう少し先になると思います。今度はオーナーも交えて二人で開催したいですね。
―― ありがとうございました。
Twitter/@J_buriburi(試作:流山フィーユ)

Twitter/@J_buriburi(試作:流山フィーユ)

次回も新たな記録が出るかもしれませんね!「食パン薄切り選手権」が気になる方は、ぜひじゅんさんのTwitterアカウント(@J_buriburi)をチェックしてみては。※この記事のツイートと画像は投稿者の許可を得て掲載しています。

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