「ラーメン」の記事一覧 4件中1 - 4件表示中

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  日本酒で起業希望者にホリエモンがキレた理由「1000億儲けたいとか言う奴が一番嫌い！」　

  ホリエモンこと堀江貴文が、自身のメルマガに寄せられた質問に答えるYouTube番組「ホリエモンチャンネル」。『堀江貴文のQ&A「熱意を見せろ！！」〜vol.865〜』では、ホリエモンが日本酒を世界に広めたいと語る質問者にホリエモンがガチギレ。今回取り上げたのは、「三重県と秋田県の蔵元を知っ...

  • 野口直希
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  • 2017.08.17
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  ミシュラン獲得の有名店も海外に出店：日本の国民食「ラーメン」ブームの現状は？

  日本人の国民食ともいえるラーメン。そんなラーメンは、いまや日本だけでなく海外でも人気のグルメとなっている。大きな市場を持つラーメン業界の昨今の傾向を紹介しよう。 ラーメン業界の市場規模は4,000億円を超えており、家庭での消費も含めると約7,000億円といわれている。その反面、ハンバーガ...

  • 今西絢美
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  • 2016.11.03
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  「ラーメンの麺はたったの60円」：知ってはいけない、驚きの「食品の“原価率”」

  まずは居酒屋や外食時に飲むお酒の原価から見てみよう。一般的な飲み放題のメニューの中で原価率が高いのは、瓶ビール、生ビール、ワイン、日本酒の順だといわれれている。ビールの樽は数日以内で消費する必要があるため損失リスクがある。そのため、一概には言えないが、居酒屋では生ビールを20リ...

  • Ruka Kobayashi
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  • 2016.08.26
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  「史上初のミシュラン1つ星ラーメン店」蔦の店主・大西祐貴が語る、世界に通用するラーメンとは

  ラーメンといえば、カレーに並ぶ「日本の国民食」として、日本人の口に慣れ親しんだものだろう。しかし、様々なジャンルの絶品料理を載せているミシュランガイドに、最近までラーメン店は載せられたことがなかったのだ。ミシュランといえば、覆面調査員が料理店を客として訪れ、評価をつけることで...

  • 樋口純平
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  • 2016.12.02