「オーナー」の記事一覧 2件中1 - 2件表示中

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  オープンからわずか2ヶ月！　世界最速でミシュランを獲得したレストランオーナーの「企画力」

  星の数ほどある東京のレストラン。そのクオリティの指標になるミシュランレストランガイドの1つ星を、オープンからたった2カ月で獲得した「TIRPSE（ティルプス）」のオーナー大橋直誉さんは、弱冠29歳の快挙として、世界中から注目された。オープンから2年、現在レストランプロデューサーという肩書...

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  • 2016.02.21
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  ミシュラン一つ星店オーナーから見た、ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言

  少し前に、堀江貴文さんの「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言が話題になりましたが、果たして今を生き抜く一流店は、その発言をどう捉えているのでしょうか？今回はミシュランガイドの一つ星をオープンからたった2カ月で獲得し、2016年版でも一つ星となった「TIRPSE（ティルプス）」の若きオ...

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  • 2016.01.08